工学部応用化学科の滝澤教授が桜の花から分離した酵母を使ってのワインが倉敷ふなおワイナリーとの連携で完成し、このたびお披露目されました。倉敷市産のマスカット・ベーリーＡで仕込まれたワインで、特有の芳香が感じられる辛口でやや刺激的なワインです。現在は倉敷ふなおワイナリーで限定試験販売されていますが、今後更に熟成を進めたのち、広く販売される予定です。
　滝澤教授の桜花酵母を使ったお酒は、これで純米酒「桜華」とワインが揃いました。

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