【ワイン発酵科学センター】第５回国際発酵・醸造食品産業展へ出展

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【ワイン発酵科学センター】第５回国際発酵・醸造食品産業展へ出展

2026.08.28更新研究施設レポート

セミナーを行う金子教授

　東京ビッグサイト（南館）にて2026年8月4日～6日に開催された、国際発酵・醸造食品産業展（TSO International社主催）に、岡山理科大学のワイン発酵科学センターが出展しました。

　国際発酵・醸造食品産業展への来場者は3日間で約4万名（主催者発表、同時開催イベントも含む）が来場し、本学のブースにも連日多くの方が訪れました。
　ブースでは、ワイン発酵科学センターの金子明裕教授と、川俣昌大准教授が対応を行いました。訪問者からは、野生酵母の活用方法についての質問や、ブドウの栽培方法に関する相談など、多数のお話をいただきました。

　また、金子明裕教授は、8月4日に「醸造用野生酵母のスクリーニングと応用」と題してセミナー講演を行い、セミナー会場が満席となる多くの方々に聴講をいただきました。

　3日間の会期を通して、ワイン発酵科学センターの教育・研究の情報を発信し、西日本の大学では唯一となる発酵・醸造の研究所としてアピールを行うことが出来ました。

【ワイン発酵科学センター】第５回国際発酵・醸造食品産業展へ出展