応用化学科の滝澤教授がさくらの花から分離した酵母を利用して赤磐市の室町酒造と共同で開発した清酒「桜華」が、今年もできました。昨年は試験醸造で限定５００本で好評完売だったため、本年は2倍の1000本を作り市場に送り出しています。低アルコールで甘く酸味が特徴です。