【ワイン発酵科学センター】第３回国際発酵・醸造食品産業展へ出展

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【ワイン発酵科学センター】第３回国際発酵・醸造食品産業展へ出展

2024.08.30更新研究施設レポート

解説を行う川俣准教授

　東京ビッグサイト（東京都江東区）において、第３回国際発酵・醸造食品産業展（TSO International社　主催）が、「発酵・醸造食品大国の日本の食文化拡大」をテーマにして2024年7月30日～8月1日に開催された。岡山理科大学からはワイン発酵科学センターが出展し、情報を発信しました。

　岡山理大ブースでは、金子明裕教授と川俣昌大准教授、および研究・社会連携部のコーディネーターが日替わりで対応しました。ワイン発酵科学センターで実施している、岡山県内外のワイナリーへの技術提供の取り組みや、赤ワイン用新品種の作出についてポスター展示を行いました。

　来場者からは、赤ワイン用新品種の作出について、熱心な質問がありました。大学における新品種の研究と、発酵・醸造の教育への取り組みについて、興味をいだく業界関係者の方々が多かったようです。

　国際発酵・醸造食品産業展　（学外のサイトへ移動します）

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