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【ワイン発酵科学センター】第３回 国際発酵・醸造食品産業展へ出展

2024.08.30更新研究施設レポート

【ワイン発酵科学センター】第３回 国際発酵・醸造食品産業展へ出展

解説を行う川俣准教授

　東京ビッグサイト（東京都江東区）にて、「発酵・醸造食品大国の日本の食文化拡大」をテーマにした第３回国際発酵・醸造食品産業展（TSO International社　主催）が、2024年7月30日～8月1日に開催されました。岡山理科大学からはワイン発酵科学センターが出展し、情報を発信しました。
 
　岡山理大ブースでは、金子明裕教授と川俣昌大准教授、および研究・社会連携部のコーディネーターが日替わりで対応しました。ワイン発酵科学センターで実施している、岡山県内外のワイナリーへの技術提供の取り組みや、赤ワイン用新品種の作出についてポスター展示を行いました。
地域で採取した酵母による醸造の試みについて情報を発信しました。
 
　来場者からは、地域で採取した酵母による醸造の試みについて、熱心な質問がありました。大学におけるワインをはじめとする発酵・醸造の教育への取り組みについて、興味をいだく業界関係者の方々が多かったようです。
 
　国際発酵・醸造食品産業展　（学外のサイトへ移動します）

【ワイン発酵科学センター】第３回 国際発酵・醸造食品産業展へ出展

岡山理科大学のブース

【ワイン発酵科学センター】第３回 国際発酵・醸造食品産業展へ出展

解説を行う金子教授

【ワイン発酵科学センター】第３回 国際発酵・醸造食品産業展へ出展

醸造と発酵に関する様々な出展がありました

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