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ワインプロジェクト実習１ 山葡萄のワイン（ひるぜんワイナリー）
2023.09.25更新研究施設レポート
黒く輝くヤマブドウを収穫！
醸造の施設の数々を見せて頂きました
広大なブドウ畑。収穫の大変さがよく分かりました。
記念撮影＠ひるぜんワイナリー
2023.09.25更新研究施設レポート
黒く輝くヤマブドウを収穫！
醸造の施設の数々を見せて頂きました
広大なブドウ畑。収穫の大変さがよく分かりました。
記念撮影＠ひるぜんワイナリー
実習では真庭市にある、ひるぜんワイナリーを訪れました。ひるぜんワイナリーは、自然豊かな観光地である蒜山高原にあり、岡山県では一番北にあるワイナリーです。
ワイナリー見学では、醸造責任者のスタッフから、設備の解説と、ワイン造りの流れを解説していただきました。醸造場では、見学の最中にも次々と醸造用のブドウが運び込まれており、ワイン造りの現場を見学することができました。
施設見学の後は、ブドウ圃場へと移動し、ヤマブドウの収穫を体験しました。ひるぜんワイナリーでは、明連川の上流部に圃場を持っていましたが、数年前にワイナリーの近くにブドウ圃場を増設しました。
この圃場では、ブドウ品質の優秀な株を選抜して仕立てたそうです。受講生たちは解説を受けた後に、各々がハサミを持ち、籠がいっぱいになるまでブドウを収穫し、貴重な体験になりました。