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ワインプロジェクト実習１ ふなおワイナリー & 嘉美心酒造
2022.10.24更新研究施設レポート
まずは倉敷市のふなおワイナリーで実習を開始
これから仕込みを行うブドウ搬入のお手伝い
浅口市に移動し、嘉美心酒造にお邪魔しました
櫂入れ（かいいれ）の体験
2022.10.24更新研究施設レポート
まずは倉敷市のふなおワイナリーで実習を開始
これから仕込みを行うブドウ搬入のお手伝い
浅口市に移動し、嘉美心酒造にお邪魔しました
櫂入れ（かいいれ）の体験
ふなおワイナリーでは、岩瀬社長とワイナリースタッフに対応いただきました。スタッフよりワインの製造方法全般の解説と、赤ワインの樽詰め作業について、資料を用いて解説をいただきました。また、委託醸造の仕込み作業を実演していただき、見学しました。
嘉美心酒造では杜氏の内倉取締役により、清酒製造方法全般や、使用する米の磨き具合でできる清酒のランクが違うことを細かく指導いただいた。酒蔵では、櫂入れ（かいいれ）の体験をして、貴重な経験となりました。
ふなおワイナリー https://www.funaowinery.com/
嘉美心酒造 https://kamikokoro.co.jp/