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ワインプロジェクト実習Ⅱ tetta株式会社（新見市）
2019.05.26更新研究施設レポート
ブドウ畑で、テッタのスタッフから解説を聞きます
こちらは垣根仕立てで育てています
醸造設備の内部。タンクやポンプなどが並んでいます
エレベーターコンベアーと破砕機
2019.05.26更新研究施設レポート
ブドウ畑で、テッタのスタッフから解説を聞きます
こちらは垣根仕立てで育てています
醸造設備の内部。タンクやポンプなどが並んでいます
エレベーターコンベアーと破砕機
実習では、テッタのスタッフに指導して頂きながら、ブドウの樹の芽かきの体験を行いました。芽かきは、花穂の無い新梢を中心に取り除いていきますが、樹勢や枝の配置も考慮する必要がるため、かなり高度な知識と経験が必要な作業となります。
また、ワイナリー内部の醸造施設を見学させていただき、スタッフから可能な限り添加剤を使わないワイン造りを目指していることを解説していただきました。
訪問先：ドメーヌテッタ http://tetta.jp/