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ワインプロジェクト実習Ⅱ tetta株式会社(新見市)

2019.05.26更新研究施設レポート

ワインプロジェクト実習Ⅱ tetta株式会社(新見市)

ブドウ畑で、テッタのスタッフから解説を聞きます

 ワインプロジェクトプログラムの「ワインプロジェクト実習Ⅱ」が、2019年5月25日に新見市のtetta株式会社で行われました。

 実習では、テッタのスタッフに指導して頂きながら、ブドウの樹の芽かきの体験を行いました。芽かきは、花穂の無い新梢を中心に取り除いていきますが、樹勢や枝の配置も考慮する必要がるため、かなり高度な知識と経験が必要な作業となります。

 また、ワイナリー内部の醸造施設を見学させていただき、スタッフから可能な限り添加剤を使わないワイン造りを目指していることを解説していただきました。

 訪問先:ドメーヌテッタ http://tetta.jp/

ワインプロジェクト実習Ⅱ tetta株式会社(新見市)

こちらは垣根仕立てで育てています

ワインプロジェクト実習Ⅱ tetta株式会社(新見市)

醸造設備の内部。タンクやポンプなどが並んでいます

ワインプロジェクト実習Ⅱ tetta株式会社(新見市)

エレベーターコンベアーと破砕機