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その30:お茶の変色を防ぐ?

緑茶は時間がたつと茶色く変色してしまいます。

ここで問題。

ペットボトルや缶の緑茶をよく飲むと思いますが、これらの緑茶に色が変化しないように加えられている物は次のうちどれでしょうか?
1. たんぱく質
2. ビタミンC
3. 鉄分
4. カルシウム

提供:理学部
理学部
臨床生命科学科
山口 悟 先生

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